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烧麦做法南北方不同，个头北方大，南方小，风味也有些差异，但美味可口，百吃不厌，我做的是家常烧麦，简单易学，经济实惠，最主要是好吃。
1小时40分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/25 准备好猪肉馅五百克，我在超市自己选的后丘肉，现绞的肉馅，尽量不买现成的肉馅，不新鲜，也不能确定是不是好肉。
2/25 准备好葱和姜。
3/25 把葱和姜剁碎。
4/25 将葱姜末放入肉馅中搅拌，并加入适量的盐、海鲜酱油、蚝油、花椒面、香油继续搅拌。
5/25 搅拌均匀后放置入味。
6/25 每次和馅我都会加入一个鸡蛋，一个方向搅动上劲儿，不喜欢的这个步骤可以省略。
7/25 鸡蛋有类似胶水作用，加入鸡蛋的馅儿更聚团儿。
8/25 肉馅入味阶段，洗净胡萝卜。
9/25 先胡萝卜切成丝。
10/25 再切成小丁，不建议用插菜板，胡萝卜易熟，太细腻了影响口感。
11/25 切好后放入肉馅中继续搅拌。
12/25 建议加少量清水调均。
13/25 我买的现成的烧麦皮，比较省时，三个人一斤半烧麦皮就够了，大约40张左右。
14/25 先给烧麦皮外缘抹一圈清水，这样包出来的烧麦顶端很软，口感好。
15/25 取适量馅放在面皮中间。
16/25 用手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
17/25 将包好的烧麦放在抹油的屉上
18/25 包烧麦的同时，可以把蒸锅放水，烧开待用。
19/25 水开后放入蒸屉，大火蒸十分钟。
20/25 十分钟关火。
21/25 香香哒烧麦出锅。
22/25 自己包的更美味哦。
23/25 简单的家常烧麦，喜欢吗？
24/25 馅大皮薄，美味可口。
25/25 喜欢的自己动手做吧。
在烧麦皮的边缘抹些清水，蒸制过程中烧麦的顶端不会干。
