米粉粑的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
米粉粑
打开APP,查看视频做法>>

米粉粑

starstarstarstarstar

3.6万点赞 · 72收藏

独家 · 7.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.1万

米粉粑是枞阳这边的小吃。第一次发菜谱,把家乡的美食带给大家分享。做得不好大家多包涵!

作者: 珍1677
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 肉馅先炒一下

    1/12 肉馅先炒一下

  • 豇豆炒变色

    2/12 豇豆炒变色

  • 韭菜,茶干切碎

    3/12 韭菜,茶干切碎

  • 将肉馅,豇豆,茶干,韭菜拌匀做馅

    4/12 将肉馅,豇豆,茶干,韭菜拌匀做馅

  • 锅里加一碗水,烧开

    5/12 锅里加一碗水,烧开

  • 放入一碗米粉(和装水同样大的碗),用筷子搅拌至粉变色成块状,关火

    6/12 放入一碗米粉(和装水同样大的碗),用筷子搅拌至粉变色成块状,关火

  • 直接用布隔手(防烫)压成块状出锅

    7/12 直接用布隔手(防烫)压成块状出锅

  • 趁热揉(不能等它冷,冷了就做不出来了).然后撕一块团成球,再用手捏扁。注意双手不停沾生粉,防粘。

    8/12 趁热揉(不能等它冷,冷了就做不出来了).然后撕一块团成球,再用手捏扁。注意双手不停沾生粉,防粘。

  • 加入馅料,做成圆形,饺子形都可以,无须在边上醮水,只要热的就能合拢

    9/12 加入馅料,做成圆形,饺子形都可以,无须在边上醮水,只要热的就能合拢

  • 平底锅倒入菜籽油加热一会,因为菜籽油有气味,油冒烟就小火煎粑,等成形了再翻面,也可不翻

    10/12 平底锅倒入菜籽油加热一会,因为菜籽油有气味,油冒烟就小火煎粑,等成形了再翻面,也可不翻

  • 中途加点开水不要多

    11/12 中途加点开水不要多

  • 我们家乡人喜欢吃粑硬硬的壳,所以我煎的底部发黄才关火。先小火煎,加水后到出锅火可以调大点。成功

    12/12 我们家乡人喜欢吃粑硬硬的壳,所以我煎的底部发黄才关火。先小火煎,加水后到出锅火可以调大点。成功

  • 小贴士

    一定要趁热做。粉一次不要煮多,水可酌量加减,但不能过头加水,那样就没法做粑了

    作者: 珍1677

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐