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我们新疆人从小就是喝酸奶长大的，我们的父辈那时间没有酸奶机，也照样可以喝到美味的酸奶，也可以制作出美味的酸奶，如果想要了解，没有酸奶机的酸奶怎么制作，请看菜谱。
15分钟
酸味
初级
其他
拌
其他
1/8 盒装牛奶5盒备用，也可以是新鲜牛奶。
2/8 老酸奶引子一碗，大家可以用酸奶菌种，也可以在超市买一些酸奶做引子，我用的是农民市场买的农民自己做的当地土酸奶。
3/8 牛奶倒入锅中，我没有奶锅子，用的是炒菜的锅子，但是一定要把油洗干净了。
4/8 牛奶烧开了，这个牛奶还有奶皮，好牛奶。
5/8 把煮开的牛奶放一会，趁还沒有凉透微微热时，倒入准备好的老酸奶引子，注意千万不要提前放糖，也不能等牛奶凉透了再放引子，那样将无法发酵，不能提前放糖是因为牛奶容易出水，不好吃。
6/8 用勺子把牛奶和引子搅拌均匀。
7/8 放入提前准备好的干净容器和瓶子里，盖好盖子发酵一天一夜，就基本可以吃了，不过因为没有放糖口感有些酸，吃的时候自己加入白
沙糖就可以。
8/8 成品图。
1.放酸奶种子一定要趋牛奶微热，他决定了酸奶能不能发酵。
2，千万不要提前放糖，如果提前放糖会使牛奶杀出水来，影响酸奶的品相
