羊肉胡萝卜蒸饺

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  1/9 将羊肉切丁，加入1勺料酒，2勺油和味达美酱油，3勺花椒水，半勺老抽上色，还有适量的盐，鸡精粉，葱姜搅拌均匀，腌制一会

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  2/9 将胡萝卜洗净，用工具擦丝，然后放入榨汁机榨出萝卜汁，我用的是手动榨汁机，这是榨好的汁和倒出来的萝卜碎

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  3/9 用萝卜汁和面，面粉我是根据萝卜汁的量放的，所以没有标注用多少面粉，和好的面团盖上盖醒一会

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  4/9 这个时候把萝卜碎倒入肉盆里顺时针搅拌均匀

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  5/9 醒好的面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，因为是蒸饺，所以剂子我切的有点大

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  6/9 将包好的饺子直接放在笼屉里，这样上锅比较方便

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  7/9 锅里添水，将摆满饺子的笼屉放上去，水烧开后大火蒸10分钟就可以了

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  8/9 时间到了，饺子出锅咯，第一次包颜色如此靓丽的蒸饺呢

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  9/9 摆盘上成品图，放几颗葡萄点缀一下

小贴士

1.羊肉馅里加料酒是为了去羊肉的膻味
2.饺子放在笼屉里的时候，笼屉里用刷子扫点油，起锅的时候不粘
3.肉馅可以多倒一点油和花椒水，因为是出汁的胡萝卜比较干

作者: 书拉密女love

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