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经常吃鱼，既营养又不易发胖。有豆瓣、生抽和豆豉，不用放盐，否则太咸。
28分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/7 鲤鱼去头去尾，取中段鱼腹两块肉，斜刀切菱形花刀。淋上料酒腌10分钟。葱切段，姜切丝，蒜拍碎。洋葱切丝。
2/7 锅下油烧热，把鱼肉两面煎香。盛出备用。
3/7 下姜，蒜，洋葱用油煸香，下葱白翻炒。
4/7 下一勺豆瓣酱，一勺豆豉，翻炒出香味。加一勺生抽，少许料酒，适量黄酒。
5/7 加水一碗，水开后鱼肉刀花面向上放入锅中，用勺子将汤汁不断浇在鱼肉上。
6/7 汁剩不多时，加蔬之鲜勾芡，撒上葱绿。
7/7 起锅盛盘啦！鱼块整齐码放好。汁淋在鱼肉上。大伙儿来吃吧！
豆瓣酱用郫县豆瓣酱，豆瓣酱是比较咸的，注意用量。
