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椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴,色泽金黄,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味。如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
1/7 将里脊肉洗净,用顶刀切成2厘米厚的片,然后改刀切成3-4厘米的条,放入碗中备用
2/7 青椒、红椒、洋葱切成末
3/7 取一个干净的碗,放入淀粉、生粉,打入鸡蛋,搅拌均匀调成糊备用
4/7 锅中下入色拉油300克左右,转大火烧热,把腌切好的肉条放入调好的糊中沾匀,放入锅中炸至金黄色捞出,放入漏勺控油备用
5/7 在锅中留油10克,烧热,下入洋葱末,青红椒煸香,放盐10克十三香
6/7 加入炸好的里脊,转大火翻炒均匀后,即可出锅装盘
7/7 成品图