保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 541收藏
独家 · 6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名21.3万
椒盐里脊是以里脊为主料的菜肴，色泽金黄，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉以使肉不易卷起，容易入味，炸好后的里脊配上花椒盐，满口留香。
25分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/25 里脊肉用刀背松弛一下
2/25 切成条
3/25 放入碗中
4/25 加入姜片
5/25 料酒
6/25 酱油
7/25 盐
8/25 糖
9/25 黑胡椒
10/25 用手抓匀
11/25 加入蛋清
12/25 加入淀粉
13/25 加入少许水
14/25 抓匀
15/25 放置十分钟
16/25 锅中放油烧热
17/25 放入肉
18/25 第一遍炸熟
19/25 捞出复炸
20/25 炸第二遍
21/25 炸第三遍
22/25 炸制完成
23/25 盘中放入一勺花椒粉一勺盐搅拌
24/25 一道美味的椒盐里脊就做好了
25/25 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
里脊第一遍炸时火不要太大，一点一点慢慢升温。要复炸两次，每一次都比上一次油温高。
