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椒盐里脊，外焦里嫩，老少皆宜，里脊肉切成棱型块，腌制一会，掛糊滑油，复炸至金黄色捞出沥干，准备好味椒盐和番茄酱，醮着吃即可，制作比较简单，掌握好油温，解馋之美味，献给各位哈友！
25分钟
孜然
高级
其他
拌
其他
1/11 准备调料A，包括黄酒，葱姜汁，胡椒粉，味精，精盐，鸡粉，淀粉。
2/11 把里脊肉切成棱型块，用调料A腌制20分钟。
3/11 准备番茄酱，椒盐和鸡蛋，鸡蛋打散搅拌为蛋液。
4/11 取一个小盆，倒入面粉，淀粉，蛋液和少许清水搅拌均匀制成蛋粉糊。
5/11 支锅烧热，放入色拉油。
6/11 用筷子挟住里脊肉块放入蛋粉糊中掛糊。
7/11 锅中色拉油烧至三四分热时，放入经掛糊的里脊肉块滑油。
8/11 待肉块变色立即捞出放入漏勺中控油。
9/11 把油锅加热，烧至六七成热时，把滑过油的里脊肉块放入油锅中复炸至金黄色。
10/11 出锅摆盘，与准备好的番茄酱和椒盐一起上桌，再点缀一个玫瑰花。
11/11 成品图。
1，猪肉里脊肉，要选择新鲜里脊肉。2，用黄酒和葱花姜沫去腥。3，制作淀粉鸡蛋糊。4，肉块掛糊放入三四成热的油锅中滑油。5，捞出控油，待油温达六七分热时，把滑过油的里脊肉块放入锅中复炸，炸至金黄色后捞出沥干。准备番茄酱和味椒盐。用筷子挟一块己炸好的里脊肉放入椒盐和番茄酱中礁一下放入口中，入口即化！
