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我在*是不能吃这些东西的，尤其是红烧肉，做给老人吃，给姥姥吃，这个油也不是很大，做出来晶莹剔透非常有亮度，味道也很香，希望家人喜欢吧
44分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/11 五花肉切成2-3厘米的块，冷水下锅焯大概15分钟，开锅撇去上面的沫
2/11 一小碗冰糖
3/11 锅烧干到少去油
4/11 稍微有点热的时候倒入冰糖，不断搅拌。
5/11 直到冰糖全部融化，成金黄色。并且，起泡。
6/11 倒入红烧肉，使每块肉都上色
7/11 然后，倒入酱油料酒盐。翻炒
8/11 放几片姜
9/11 然后加开水，水没过肉，小火40分钟
10/11 大火收汁
11/11 漂亮，美味，可口，透亮
焯肉的时候凉水下锅，要不然肉质会硬的。另外，加的水也必须是热水，这个也会导致肉变硬的。糖色也可以用白糖代替，就是没有冰糖做出来的透亮。
