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一款简单的土司,不用冷藏发酵,也软软的。
1/11 准备材料,称重。
2/11 除黄油外,面包桶依次放水,鸡蛋,高筋面粉奶粉,糖,盐对角放,中间放即发酵母。启动面包机和面。15分钟加入黄油。
3/11 面团温室发酵。
4/11 手粘面粉中间戳一个洞,面团不回缩,发酵好了。
5/11 面团排气,分成3份,滚圆。盖上保鲜膜醒15分钟。
6/11 取一个小面团,擀成椭圆形,自下而上卷起。
7/11 卷好放入土司模具,模具上面盖上保鲜膜,第二次发酵。
8/11 发酵9分满,预热烤箱165℃。
9/11 盖上土司盖,165℃烤40分钟。
10/11 出炉后,立即放在网架上凉凉。凉透了,才能切片。
11/11 吃不了的土司切片,冰箱冷冻保存。
烤面包的温度要根据自己家的烤箱而定。