保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 197收藏
6.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.8万
粤式茶楼的鼓汁蒸排骨一般是不放香菇的，可我特别喜欢香菇的味道所以自己加进去咯，味道还是一样的香滑哦！
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 排骨洗净用清水浸泡半小时至一小时去血污
2/9 豆鼓洗净切碎，香菇提前泡发好切小片，姜剁碎，葱白切段叶子切碎，枸杞洗净泡几分钟
3/9 取一小碗放入生抽、耗油、白糖、料酒各一茶勺调成汁
4/9 热锅放少量油，下大蒜、香菇、豆鼓、葱白快速爆香
5/9 把4倒入洗干净的排骨里，再倒入调好的酱汁
6/9 再加入适量生粉抓均匀，腌至半小时以上有时间最好腌够两小时
7/9 准备上锅蒸之前再用适量生粉调成汁淋入排骨，再淋一勺油，上面撒上枸杞，用保鲜膜包好，再用牙签扎些孔。排骨尽量不要重叠，摊开一层最好。（这几个步骤都不需要搅拌直接淋在上面即可）
8/9 上锅烧开水，再放入排骨，中火蒸30分钟
9/9 时间到开盖加入葱花可以食用啦
