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南瓜脚丫
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南瓜脚丫

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家里有不吃南瓜的人,只有做成包子了,而我不太喜欢蒸的,可蒸的比烤的相对松软,但是不如烤出来的颜色和造型漂亮。表皮有淡淡的焦香,特别适合爱吃爱吃有嚼头饭食的人。小脚丫造型,更能夺得小朋友的眼球,刺激小朋友的胃口!

作者: 小-舒舒舒舒舒萍
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好食材:南瓜去皮,去籽

    1/13 准备好食材:南瓜去皮,去籽

  • 盖上保鲜膜,放入微波炉大火6分钟打熟(也可以放蒸锅蒸熟)

    2/13 盖上保鲜膜,放入微波炉大火6分钟打熟(也可以放蒸锅蒸熟)

  • 取出,用勺子压成泥,晾晾

    3/13 取出,用勺子压成泥,晾晾

  • 加入酵母粉和糖,搅拌均匀

    4/13 加入酵母粉和糖,搅拌均匀

  • 加入面粉,和成面团

    5/13 加入面粉,和成面团

  • 放一碗温水,放进烤箱发酵至两倍大

    6/13 放一碗温水,放进烤箱发酵至两倍大

  • 面团取出,反复揉成光滑的面团

    7/13 面团取出,反复揉成光滑的面团

  • 将面团搓长条,揪面剂,一个稍大点的面剂,跟五个稍小的面剂,其中五个里面也有一个略大些

    8/13 将面团搓长条,揪面剂,一个稍大点的面剂,跟五个稍小的面剂,其中五个里面也有一个略大些

  • 将做脚掌的面团揉搓成椭圆形,稍整形成上面略大,下面略小,略扁的脚掌形状;将指头搓球形,防止脚掌的上方

    9/13 将做脚掌的面团揉搓成椭圆形,稍整形成上面略大,下面略小,略扁的脚掌形状;将指头搓球形,防止脚掌的上方

  • 再放进烤箱进行二次发酵,发酵至两倍大

    10/13 再放进烤箱进行二次发酵,发酵至两倍大

  • 表面刷蛋液

    11/13 表面刷蛋液

  • 烤箱预热,将其放入,180度,烤20分钟左右(根据大小而定)

    12/13 烤箱预热,将其放入,180度,烤20分钟左右(根据大小而定)

  • 小脚丫出炉咯!

    13/13 小脚丫出炉咯!

  • 小贴士

    南瓜刚出锅,可别直接放酵母粉啊,一定要凉凉再放,否则将酵母菌烫死,就没办法发酵了
    这个可蒸、可烤,烤出来的表皮有焦香味,比蒸的香,但是蒸的更加松软
    脚趾的五个圆球,一定要将大拇指那个圆球整的稍大些,不然不逼真
    南瓜吸水性较强,慢慢添加面粉,如面团太干可以适量的放少许水或牛奶,慢慢加,千万不要加多了

    作者: 小-舒舒舒舒舒萍

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