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下酒的必备菜
45分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/9 买田螺时让老板把田螺顶剪掉，田螺用盐水浸泡半小时，要多洗几次。
2/9 准备好所有食材。
3/9 锅中烧开水后放入田螺加两勺盐，烧开转小火煮十五分钟。
4/9 田螺滤干水份。
5/9 锅中放入油，油热后转中火放适量豆瓣。
6/9 逐步加入食材：生姜、花椒粒、干辣椒、料酒。
7/9 加入青椒、葱段、三分之一蒜泥，炒出香味。
8/9 放入田螺，加少许水，适量盐，适量酱油，起锅前加少许白糖和鸡精。
9/9 出锅装盘。
用量根据自己口味调整。
