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这是一道制作简单，营养健康的汤，色泽白绿相间，汤味鲜美，豆腐软嫩，清淡爽口，特别适合夏天的一款汤羹。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
西北菜
1/7 豆腐切小块放开水里煮3分钟捞出（水里放少许盐，这样煮的豆腐不容易破碎）
2/7 控出水分装盘子里备用
3/7 青菜洗净切成小段备用
4/7 炒锅放少许油，五成热放入葱姜虾皮炒出香味
5/7 放入青菜翻炒片刻
6/7 加入开水，倒入豆腐中火炖止菜熟透为止，放入盐，鸡粉，淋入少许香油出锅。
7/7 成品图
豆腐有老豆腐，嫩豆腐之分，用嫩豆腐做出来的吃起来更滑嫩些。
