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气温越来越高，人们的食欲却下降了，看到大鱼大肉根本不想拿起筷子，清爽的凉拌菜却成了新宠，而且凉拌菜大多清淡爽口，色彩清新，让人胃口大开，今天我推荐一个凉拌菜，凉拌毛豆。大家应该对它很熟悉，不管是外面大排档还是烧烤店，又或者是餐馆，在夏季这可算是桌桌必点啊，不少男同志喝酒都要点一盘做下酒菜。而我是当零食抱着吃吃吃的哈哈哈。。。其实自己在家做又方便又简单。不信来看看。
20分钟
辣味
初级
其他
凉拌
其他
1/5 把食材准备好，然后剪掉毛豆的头和尾，这样比较好入味，然后清洗，揉捏外皮，洗去多余的外皮毛毛。
2/5 然后把剪好的毛豆放入盐水里泡个十来分钟，因为可以杀死外皮的虫卵。然后再捞起来洗净。再把它们放入锅里煮差不多15分钟，煮的时候放半茶勺盐，(注意是用冷水煮，而且不要盖锅盖，因为这样能保持他原有的绿色不变黄）
3/5 捞起煮好的毛豆，晾干水之后放入容器，不要再过冷水哦。
4/5 现在就可以把刚刚准备好的蒜啊，醋啊，油辣子，生抽，香油都放进去，
5/5 然后搅拌搅拌再搅拌，搅拌均匀后腌制半小时就ok拉
1.煮之前用盐水泡十几分钟，因为蔬菜最好做之前都用盐水泡一泡比较好。
2.煮的时候不要盖锅盖。
3.最后一点油辣子适量哦，喜欢吃辣多放，吃不得辣的就少放，按个人口味来。我就是太做辣了今天，没办法自己做的流着泪都要吃完₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎
