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田螺真是一道下酒菜呀！配一杯不管什么酒都是绝配
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 葱，姜，辣椒，切丝，蒜切粒备用
2/7 田螺剪头，冲洗N遍，养在清水里（清水里滴几滴麻油让田螺吐沙）
3/7 豆瓣酱一汤匙备用
4/7 热油锅下葱姜蒜，花椒，八角，辣椒酱爆香
5/7 下鲜辣椒，盐，田螺入锅翻炒，然后加料酒，生抽，老抽，糖，水，耗油搅拌均匀焖五六分钟
6/7 差不多收汁放葱段，鸡精搅拌均匀出锅
7/7 成品
炒田螺要在田螺入锅时就把调料放进去方便入味
