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紫苏是广东特有的香料 这首菜有 紫苏特殊的香、姜片和蒜的香、酒香 、小辣椒的辣 直接对壳吸 才最爽 有这么一盘夏日小菜，配上冰凉的饮料 爽啊
15分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/15 配料洗干净
2/15 买回来的田螺 放入铁盘浸泡 已经是剪了尾巴的了
3/15 用水清洗4次 已经变清澈了
4/15 放入少许香油 继续浸泡至少一小时
5/15 泡了二个小时 可以看到盘底有沉沙
6/15 洗多几次 没有沙子了 用筛子捞起来
7/15 配菜切碎 姜切丝 葱切段
8/15 平底锅放底油 把除了葱 紫苏的配菜炒香
9/15 开大火 倒入田螺爆炒
10/15 等田螺变色 再加入料酒大火爆炒1分钟
11/15 调酱汁 加入盐 料酒 糖 蠔油 生抽 调制
12/15 把酱汁加入 盖上锅盖 大火煮5分钟
13/15 开盖 加入葱 紫苏 爆炒1分钟就好了
14/15 好了
15/15 开吃！
1.田螺要至少泡1小时 洗多几次才干净
2.炒田螺全程要爆炒才好吃呢
3.用铁盘洗田螺更容易出沙子
