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香菇烧鸡翅根
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香菇烧鸡翅根

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香菇烧鸡翅根是取香菇特有的鲜香味,与鸡翅根同烹,使两种原料相互补充,成菜味鲜,营养更丰富。

作者: 阳光树荫
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 大葱切段,姜切片

    1/16 大葱切段,姜切片

  • 鸡翅根解冻后用温水冲洗干净

    2/16 鸡翅根解冻后用温水冲洗干净

  • 锅水盛水,放鸡翅根,几片姜,适量料酒起煮沸去除血水

    3/16 锅水盛水,放鸡翅根,几片姜,适量料酒起煮沸去除血水

  • 将除去血水的鸡翅根捞起晾凉

    4/16 将除去血水的鸡翅根捞起晾凉

  • 香菇用淡盐水泡一会儿洗净切好

    5/16 香菇用淡盐水泡一会儿洗净切好

  • 在每个翅根前后面各切两刀(易入味)

    6/16 在每个翅根前后面各切两刀(易入味)

  • 锅中放油开火

    7/16 锅中放油开火

  • 放入葱、姜爆香后取出葱段不要

    8/16 放入葱、姜爆香后取出葱段不要

  • 放入豆瓣、花椒炒香

    9/16 放入豆瓣、花椒炒香

  •  放入鸡翅根炒3分钟

    10/16 放入鸡翅根炒3分钟

  •  加适量水没过翅根三分之二

    11/16 加适量水没过翅根三分之二

  •  加一勺白糖

    12/16 加一勺白糖

  •  放入切好的香菇

    13/16 放入切好的香菇

  •  拌匀中小火炖1小时(中途翻3次)

    14/16 拌匀中小火炖1小时(中途翻3次)

  •  尝下咸淡,如果淡了加1勺生抽(味道 合适就不加)大火收汁

    15/16 尝下咸淡,如果淡了加1勺生抽(味道 合适就不加)大火收汁

  •  装盘放上葱花,鲜香味美的香菇烧鸡翅 根就做好了

    16/16 装盘放上葱花,鲜香味美的香菇烧鸡翅 根就做好了

  • 小贴士

    1.洗鸡翅根时用温水冲洗容易洗干净
    2.煮时冷水下鸡翅根更有利于去除血水

    作者: 阳光树荫

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