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水煮肉片香味浓郁，肉片嫩滑，非常好吃，自己做的卫生又实惠，大家一起做起来吧
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 瘦肉洗净
2/17 豆芽掐掉根洗净，香菜，葱和金针菇洗净
3/17 肉切薄片放入碗中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十五分钟
4/17 葱切碎，香菜切断，干红椒留几个不切剩下的切段，姜切丝，蒜切料，八角桂皮洗净
5/17 锅中放水，水烧开放金针菇焯熟捞出
6/17 再放豆芽焯熟捞出控干水
7/17 将控干水的菜放入大点的碗中
8/17 锅中放油，放姜，桂皮八角，和一半的蒜，爆香
9/17 放入豆腐酱，剁椒炒岀红油(豆腐酱提前剁碎)
10/17 放入适量的水或高汤，放盐和生抽，煮开后再煮五分钟，(煮岀料中的辣味和香味)
11/17 倒入肉片，先不要动，煮至定型后再动，汤开后煮一分钟就好了；最后调入鸡精
12/17 将煮好的肉片倒入大碗中
13/17 将肉片上依次放入剩下的蒜，辣椒粉，葱花和白芝麻
14/17 锅中烧油，油烧的开始冒烟
15/17 将热油浇在碗中
16/17 撒上香菜，滴上几滴芝麻油，一盘香味扑鼻的水煮肉片就做好了
17/17 成品图
里面的蔬菜可根据自己的喜欢随意添加；煮汤料的时候水开了再多煮五分钟，把料中的味道都煮岀来：肉片下锅后不要急着翻动，煮至定型后用锅铲转转推动，肉片不要久煮，久煮口感就不嫩了
