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糖！醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、/鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
15分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/9 准备好所有食材
2/9 里脊肉用到轻轻的切成细小的纹路，以便入味儿
3/9 里脊肉切成一厘米宽的长条，用酱油，鸡蛋，盐，醋，料酒腌制半个小时
4/9 里脊肉放上面糊的料，拌匀
5/9 准备好酱汁，番茄酱三勺，糖两勺，醋一勺，适量水淀粉，备用
6/9 油锅烧热，进行炸制里脊肉
7/9 捞出里脊肉，待油温升高进行复炸，炸制金黄色捞出备用
8/9 另起油锅，倒入上面调好的酱汁，炒的浓稠了，倒入里脊肉，翻炒一会，出锅
9/9 出锅，放在抄好水的西蓝花中间，撒上芝麻即可
里脊肉要进行复炸，才会外焦里嫩，里脊肉要事先用刀切出小纹路，才会更入味，炸肉时初炸五成，复炸七成就可
