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青椒炒鸡蛋干
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青椒炒鸡蛋干

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宝宝们不爱吃蛋,包括蛋羹,煮蛋,番茄炒蛋或者番茄蛋汤等等都不吃,我试过很多次,唯独这个青椒鸡蛋干她们非常给面子,两姐妹几乎吃光了,就剩下一点青椒,然后我给解决了。这道菜专门治宝宝们不好好吃饭。有了它,我再也不用担心她们不吃鸡蛋了。

作者: 溪溪燨燨妈
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材:鸡蛋、青椒、姜、葱(植物油就不放一起拍照了。)

    1/16 准备食材:鸡蛋、青椒、姜、葱(植物油就不放一起拍照了。)

  • 青椒洗净去蒂去籽切细丝、姜切丝、葱切葱花。<br/>注:鸡蛋先打一个在碗里,朝着一个方向搅散,然后一个鸡蛋摊一个鸡蛋饼,重复此步骤,直到把两个鸡蛋饼摊好为止。

    2/16 青椒洗净去蒂去籽切细丝、姜切丝、葱切葱花。
    注:鸡蛋先打一个在碗里,朝着一个方向搅散,然后一个鸡蛋摊一个鸡蛋饼,重复此步骤,直到把两个鸡蛋饼摊好为止。

  • 锅内放入少量的一层植物油。

    3/16 锅内放入少量的一层植物油。

  • 把搅散的鸡蛋液倒入锅里

    4/16 把搅散的鸡蛋液倒入锅里

  • 然后左右晃动一下锅,让蛋液成型,鸡蛋干更薄。<br/>注:全程小火

    5/16 然后左右晃动一下锅,让蛋液成型,鸡蛋干更薄。
    注:全程小火

  • 煎得差不多了,就用锅铲翻一面继续煎。

    6/16 煎得差不多了,就用锅铲翻一面继续煎。

  • 一个鸡蛋饼就摊好出锅了,继续把第二个鸡蛋打入碗里,同样朝着一个方向搅散,然后摊第二个鸡蛋饼。<br/>注:稍微晾凉一些再切。

    7/16 一个鸡蛋饼就摊好出锅了,继续把第二个鸡蛋打入碗里,同样朝着一个方向搅散,然后摊第二个鸡蛋饼。
    注:稍微晾凉一些再切。

  • 鸡蛋干稍微不烫手了,就可以切了,切成丝即可。

    8/16 鸡蛋干稍微不烫手了,就可以切了,切成丝即可。

  • 炒锅内放入植物油

    9/16 炒锅内放入植物油

  • 油温六成热放入葱花,姜丝爆香。

    10/16 油温六成热放入葱花,姜丝爆香。

  • 中火:然后再放青椒丝翻炒片刻

    11/16 中火:然后再放青椒丝翻炒片刻

  • 再放鸡蛋干

    12/16 再放鸡蛋干

  • 再放盐翻炒均匀。

    13/16 再放盐翻炒均匀。

  • 现在青椒已经断生了,可以关火出锅了。

    14/16 现在青椒已经断生了,可以关火出锅了。

  • 成品:青椒炒鸡蛋干就这样完成了。

    15/16 成品:青椒炒鸡蛋干就这样完成了。

  • 香气四溢,青椒的清香味与姜鸡蛋的香味结合在一起,让人忍不住食指大动呀!

    16/16 香气四溢,青椒的清香味与姜鸡蛋的香味结合在一起,让人忍不住食指大动呀!

  • 小贴士

    炒鸡蛋干放点葱姜会更香,蒜就没必要放了。

    作者: 溪溪燨燨妈

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