山药木耳炖鸡的做法_菜谱_香哈网
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山药木耳炖鸡
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山药木耳炖鸡

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这道汤我选用的是现杀的柴鸡鸡腿,山药用的是铁棍山药,木耳用的是野生干*。小火慢炖,炖出来后汤汁浓郁,味道鲜美。这是一道营养丰富的养生汤,适合一般人群。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡腿一个洗干净备用。

    1/11 鸡腿一个洗干净备用。

  • 将鸡腿切成块。

    2/11 将鸡腿切成块。

  • 将姜切成末。

    3/11 将姜切成末。

  • 炖汤的锅中添半锅水,开大火将其烧开。

    4/11 炖汤的锅中添半锅水,开大火将其烧开。

  • 将泡好的干木耳洗干净捞出来,山药切成段备用。

    5/11 将泡好的干木耳洗干净捞出来,山药切成段备用。

  • 另一个炉灶上放上炒锅,开大火将锅烧热,锅热后放入姜炝一下锅,然后放入鸡块,再放入少许十三香,十三香将鸡肉翻炒。

    6/11 另一个炉灶上放上炒锅,开大火将锅烧热,锅热后放入姜炝一下锅,然后放入鸡块,再放入少许十三香,十三香将鸡肉翻炒。

  • 将鸡肉炒变色。

    7/11 将鸡肉炒变色。

  • 炒变色的鸡块倒入炖锅中,锅开后转中火盖上锅盖炖十分钟。

    8/11 炒变色的鸡块倒入炖锅中,锅开后转中火盖上锅盖炖十分钟。

  • 十分钟后放入山药和木耳,锅开后转小火盖上锅盖继续炖一个小时。

    9/11 十分钟后放入山药和木耳,锅开后转小火盖上锅盖继续炖一个小时。

  • 一个小时后放入盐,味精进行调味就可以出锅了。

    10/11 一个小时后放入盐,味精进行调味就可以出锅了。

  • 一碗美味的鸡汤端上桌。

    11/11 一碗美味的鸡汤端上桌。

  • 小贴士

    提前将水烧开是因为炒过的鸡块不宜再接触凉水,一旦接触凉水鸡肉就容易变老。

    作者: 欣绿

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