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木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜。此菜脆嫩爽口，营养丰富。黑木耳又被*耳可使人养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可预防治缺铁性贫血。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
江西菜
1/10 山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
2/10 木耳洗净去根摘成小片。
3/10 葱姜切沫，蒜切成小片。
4/10 红椒和青椒切成菱形。
5/10 锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
6/10 锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。
7/10 加料酒。
8/10 放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。
9/10 然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
10/10 淋入香油出锅装盘。
