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今天用紫芝给家人做个排骨汤补补，紫芝能补中强智、宁心益胃，用于神经衰弱、失眠、胃痛、消化不良、解菌毒，有一定的抗癌作用。
24分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/6 冬瓜洗净去皮切大块。
2/6 胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段，备紫芝和高丽参。
3/6 排骨洗净。
4/6 冷水下锅，锅内放生姜，葱段去腥，水开后煮3分钟后去浮末，捞出后洗净。
5/6 除盐，冬瓜外的材料一同下砂锅，开锅后小火慢炖1.5个小时，下冬瓜，再煮20分钟至冬瓜软烂，加盐调味。
6/6 出锅，装盘。
排骨焯水用冷水，热水容易让蛋白质凝固过快。
