凉拌豇豆的做法_菜谱_香哈网
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凉拌豇豆
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凉拌豇豆

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初次做这道菜时还是十几年前,最早是和爸爸学的,记得有天亲戚家孩子来家玩儿,中午由我来做饭,餐*角太好吃了”,大概从那时在我幼小的心灵里烙下了深深的印记,所以十几年来这个味道从未改变过,至今都是我家夏季必吃的一道凉菜,包括现在我成家了也成为婆家和我的小家庭里很受欢迎的一道凉菜,说了这么多赶快动手来做一下吧,非常简单易学哦!

作者: 朵er妈的厨房
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 豇豆去掉两头,掐成段洗净后放清水中浸泡十分钟左右,控干水分备用

    1/7 豇豆去掉两头,掐成段洗净后放清水中浸泡十分钟左右,控干水分备用

  • 锅中放入清水烧开,下入豇豆煮3-5分钟左右,完全熟透后捞出过下凉水

    2/7 锅中放入清水烧开,下入豇豆煮3-5分钟左右,完全熟透后捞出过下凉水

  • 控水后切成小段

    3/7 控水后切成小段

  • 切好放入容器中,加入盐和鸡精拌匀,蒜剁成末放在豇豆上

    4/7 切好放入容器中,加入盐和鸡精拌匀,蒜剁成末放在豇豆上

  • 锅中放入食用油,凉油放入花椒炸香后捞出不用(如果此时油温不够高时,可以适当继续加热2-3秒)

    5/7 锅中放入食用油,凉油放入花椒炸香后捞出不用(如果此时油温不够高时,可以适当继续加热2-3秒)

  • 油热后迅速浇在蒜末上,这时你只要闻到浓浓的蒜香味就成功了,拌均装盘即可

    6/7 油热后迅速浇在蒜末上,这时你只要闻到浓浓的蒜香味就成功了,拌均装盘即可

  • 来张成品图

    7/7 来张成品图

  • 小贴士

    1.凉油下入花椒是为了激发出花椒的香味,2.油烧热后一定要浇在蒜末上,让蒜的清香瞬间完全释放出来

    作者: 朵er妈的厨房

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