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肠粉是我们家那边一款小有名气的食物。记得小时候，家里穷，只是偶尔吃一次。现在自己可以买点材料自己做着来吃，既简单方便又安全卫生。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/16 面粉倒碗里，加入少许油盐。
2/16 倒入适量水，调成面浆。
3/16 调好的面浆筛子过滤掉小小的面团。
4/16 不锈钢盘子刷上一层油。
5/16 倒入面浆，平摊成薄薄的一层。
6/16 放入烧开了水的锅里隔水蒸一分钟左右。
7/16 蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。
8/16 然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好）
9/16 趁蒸肠粉的时间把肉切成肉丁。
10/16 碗里倒入黄豆酱跟酱油，加入水调成酱汁。
11/16 蒸好的肠粉。
12/16 锅加热，倒入少许油盐，倒入肉丁炒熟。
13/16 倒入调好的酱汁。
14/16 用小火煮开。
15/16 淋在做好的肠粉上。
16/16 再撒上花生碎，一碟美味的肠粉大功告成。
1.调面浆的时候最好一边倒水一边搅拌，那样面粉不会容易粘成一团团粘在碗底。
2.最好用平底的蒸盘，那样做出来的肠粉比比较容易均匀受热，我没有平底的，只能用中间突出了一点的，那样倒的面浆要多些。
