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做菜是一种享受
20分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/5 冷水放姜片、料酒、盐、烧开去除血水，捞出放冷水里浸泡一个小时。
2/5 冷油放入白糖，不停的搅拌，待白糖气泡快散开时快速放入蹄膀，烧至图片色捞出。
3/5 剩下的油加入豆瓣酱，两勺甜酒，熬至红油。
4/5 冷水放入大料、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜后面放，烧开后转中火！盐一定要放足，才会入味
5/5 煮好了换一口小锅，另外加油加水，因为它的汤会浓稠会咸。把蹄膀放过来，放入蒜，煮开即可。
烧白糖的时候注意，小心烫
