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香菇焖鸡
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香菇焖鸡

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今天想吃肉肉了,就随意来个香菇焖鸡,孩子爸爸回来吃饭以为是我在外面买的熟菜呢!说香喷喷的,太好吃了

作者: 灵子25
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系安徽菜
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  • 准备好材料:鸡洗净砍成块,香菇洗净从背上划十字刀,姜拍扁,蒜瓣切成坨,葱切碎,香菜切成段

    1/9 准备好材料:鸡洗净砍成块,香菇洗净从背上划十字刀,姜拍扁,蒜瓣切成坨,葱切碎,香菜切成段

  • 锅里放适量水烧开,放入少许料酒、鸡肉焯水去腥,捞起鸡肉装盘

    2/9 锅里放适量水烧开,放入少许料酒、鸡肉焯水去腥,捞起鸡肉装盘

  • 香菇也放入锅里焯过水后捞出来

    3/9 香菇也放入锅里焯过水后捞出来

  • 锅放适量花生油烧热,放入姜、蒜、八角爆炒出香味,放入鸡肉、香菇炒3分钟

    4/9 锅放适量花生油烧热,放入姜、蒜、八角爆炒出香味,放入鸡肉、香菇炒3分钟

  • 加入生抽、老抽各半勺,盐、蚝油翻炒3〜5分钟上色

    5/9 加入生抽、老抽各半勺,盐、蚝油翻炒3〜5分钟上色

  • 加入水用大火烧开后转小火焖煮15分钟

    6/9 加入水用大火烧开后转小火焖煮15分钟

  • 大火收汁,加入香菜翻炒几下出锅

    7/9 大火收汁,加入香菜翻炒几下出锅

  • 装盘后撒上葱花即可

    8/9 装盘后撒上葱花即可

  • 一道香喷喷的香菇焖鸡就完成了

    9/9 一道香喷喷的香菇焖鸡就完成了

  • 小贴士

    焯鸡肉的水中放料酒可以去除腥味。八角不要放太多,太多的话味道太浓了,1颗就够了。

    作者: 灵子25

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