5.4万点赞 ·
6.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.2万
最喜欢吃茄子，又喜欢鱼香味的菜，所以做了这道鱼香茄条，夏天常吃的下饭菜哟。
15分钟
鱼香
初级
其他
拌
其他
1/7 茄子切条，洗净用盐腌出水分来，挤干水分，加入淀粉抓匀。
2/7 热锅热油，放入茄条煎炸到颜色变得金黄，盛出。
3/7 余油里放入青椒丝也翻炒一下盛出。
4/7 余油里放入葱姜蒜，郫县豆瓣炒出红油。
5/7 放入茄条和青椒翻炒均匀
6/7 提前用1勺生抽，1勺醋，1勺糖，少许盐，少许料酒，加入一些淀粉挑成料汁，放入锅中搅拌均匀即可出锅。
7/7 调料汁提前兑好，做菜时就从容的多。除非做得特别熟练，也可以依次放入调料。
炸茄条时为了避免太费油，要用盐把茄条的水分腌出再裹上淀粉。
