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啤酒和鸭，绝配！
44分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/11 鸭肉煮下，煮出血水
2/11 葱姜蒜洗净切好备用，干辣椒花椒香叶备用
3/11 鸭肉捞出洗净，焯干水
4/11 锅内倒入适量油，待油烧至七成热，放入葱姜蒜爆香
5/11 加入耗油，翻炒几下
6/11 放入鸭肉，翻炒两分钟
7/11 加入老抽上色，再放入料酒、鸡精、白糖、干辣椒、花椒、香叶，翻炒均匀
8/11 倒入半瓶啤酒（玻璃瓶），大火煮至沸腾
9/11 转小火焖五六分钟，中间可以隔两分钟翻炒一下，使味道均匀更入味
10/11 最后加入少量水淀粉勾芡，收汁
11/11 装盘（先盛鸭肉，再淋上汁）
