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鸭子属于水禽，鸭肉含丰富蛋白质，具有滋阴养胃，健脾补虚，利湿的作用，特别适合夏天食用
20分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/5 鸭腿已经，剁成小块
2/5 凉水下锅，焯水备用
3/5 炒锅加热，倒入少量食用油，放入糖，姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鸭块打火翻炒，倒入少许老抽上色
4/5 倒入一瓶啤酒，没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖，中小火30～35分钟
5/5 鸭肉熟软后，放入盐，最后大火收汁加入青红椒，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀
用啤酒代替料酒和水，去腥提味闷煮，一瓶啤酒就能搞定
