酸奶冻芝士

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  1、奥利奥饼干压碎备用。黄油隔热水融化，融化后倒在1里面混合均匀。倒入6寸活底模具，压平压实，放入冰箱冷藏20分钟。

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  2/4 2、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水，用电动打蛋器打发均匀至光滑细腻无颗粒状态。接着加入酸奶和柠檬汁与奶油奶酪混合，也是打至光滑细腻，无颗粒为主。吉利丁粉或片（我用的是粉），用冷水泡软。奶油和牛奶混合加热，不要沸腾，加入泡软的吉利丁粉快速搅拌，融化为主，放凉。

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  3/4 放凉之后加入奶油奶酪里面，搅拌均匀。从冰箱拿做好的出饼底，缓缓地倒入模具中，震5下，把里面的气泡震破。用保鲜膜包好，放去冰箱冷藏（保鲜）6小时以上。冷藏到了4小时，拿出来做镜面，两包1块钱的QQ糖（按照个人口味，我用的是葡萄味）20ml冷水煮开，至QQ糖融化为主，放凉，从边缘缓缓倒入芝士上面。6小时后，用热吹风筒（热风）吹着模具边缘，脱模就行了

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  4/4 切块

作者: j小林子