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冻芝士蛋糕是烘焙新手入门的一种。 操作简单，按部就班就一定会成功。 冻酸奶芝士蛋糕在原有基础上添加了酸奶，在这个炎炎夏日吃是最合适不过了，浓郁的芝士味搭配上酸甜可口的酸奶，冰冰凉凉的口感，真的是想马上来一块尝尝～喜欢的亲们跟着嘟妈一起做做看吧～
1小时32分钟
酸甜
初级
其他
冻
其他
1/23 准备好所有材料。淡奶油和酸奶称重完放冰箱冷藏，奶油奶酪和黄油称重完放室温软化。
2/23 吉利丁片剪成小块。
3/23 放冰水里泡软备用。
4/23 模具底部包上锡纸，放在一个盘子上。
5/23 消化饼干放在拉链袋里，用擀面杖碾碎。
6/23 黄油切小块，放微波炉加热至融化成液态。
7/23 饼干屑与黄油搅拌均匀。
8/23 搅拌好的饼干屑倒入模具中压紧。
9/23 压紧压平后放冰箱冷藏备用。
10/23 奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。
11/23 加入糖后继续搅拌顺滑。
12/23 倒入酸奶继续搅拌顺滑。
13/23 倒入适量柠檬汁后放冰箱冷藏备用。
14/23 吉利丁片拧干水分后隔热水软化成液。放一旁晾温备用。
15/23 利用吉利丁冷却期间，打发淡奶油至六成发，类似酸奶状。
16/23 吉利丁液晾温后加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
17/23 把淡奶油和奶油奶酪糊混合搅拌均匀，酸奶芝士蛋糕糊就做好啦。
18/23 加入模具中，轻轻晃动模具使蛋糕糊表面平整。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。
19/23 把背面的锡纸撕松后继续垫在下面。
20/23 利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。
21/23 脱模后的样子。
22/23 先在蛋糕上均匀的撒上可可粉，再用印花模撒上防潮糖粉就大功告成啦！
23/23 一款美味的冻酸奶芝士蛋糕完成啦～快来享用吧！
1、这是8寸方形模具的分量。6寸减半。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、慕斯糊倒太满就不能晃动慕斯圈使表面均匀，而是要用抹刀抹均匀。
4、用竹签轻轻划Z字消泡。
5、可可粉要铺洒均匀，不然防潮糖粉上去就不好看啦。
6、赶时间的话，可以放冰箱冷冻一小时或者冷藏四小时。但最好还是冷藏一夜。
7、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
