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约上三五好友 喝着咖啡 吃着蛋糕 谈谈心 岁月静好 浅笑安然 朋友说这款蛋糕 是蛋糕届最无敌的味道 哈 此方可以做一个6寸 或者几个小3寸的可爱造型
1小时48分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/27 吉利丁剪块
泡入可以喝的凉水中
入冰箱冷藏10分钟
2/27 隔温水搅拌奶油奶酪到无颗粒顺滑
3/27 加入酸奶搅拌均匀
4/27 倒入牛奶搅拌到光滑细腻状态
5/27 泡软的吉利丁沥干水
6/27 在锅中做热水
放入碗 隔水加热
7/27 直到变成液体
8/27 最好用稀奶油
做慕斯 浓汤的那种稀奶油
不可以裱花那种哦
9/27 打发2分钟加三分之一糖
10/27 继续打发1分钟加剩下的一半糖
11/27 再打发两分钟加最后的糖
12/27 打发到小弯勾
做慕斯的奶油打发5-6分发即可
13/27 边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
14/27 快速拌匀到光滑细腻
15/27 打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊
16/27 搅拌到光滑可稍微流动状态
太浓了的话 你做蛋糕的时候不平整 不好看
17/27 倒入一些奥利奥饼干碎
我直接买的奥利奥饼干碎
烘焙材料的地方都有卖
其实 按自己喜欢的口感倒多少都行
我喜欢多一些
18/27 拌匀
19/27 我们来做饼干底
把奥利奥饼干碎 弄细碎点
压拌手法来做成特别粘稠的状态
饼干和黄油做底太腻了
所以我用稀奶油和饼干碎混合 好吃不腻
20/27 拌匀饼干底
放入包好锡纸的模具里面压平
薄厚没有限制 随你喜欢就好
个人喜欢厚一点的
21/27 然后倒入慕斯液
表面弄平
放入冰箱冷藏3小时或者过夜
脱模的时候
用吹风机吹模具外面一圈
下面推起来即可
22/27 上面放些你喜欢的装饰小吃
开吃吧 ☕️
23/27 送朋友 赞到爆
24/27 咔嚓
25/27 盆栽造型
26/27 做成杯子方便邮寄
27/27 集体照 嘻嘻
添加酸奶为了解腻滴
