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西瓜果冻
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西瓜果冻

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夏天就是一个吃西瓜的季节,这个季节的西瓜汁水又多又甜蜜,经常吃的到处都是西瓜汁。做一款西瓜风味的果冻,给大家尝尝先,再也不用担心西瓜汁弄到衣服上啦!

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。西瓜,吉利丁粉,蔓越莓干,黑提干,白砂糖(可选)。

    1/17 准备食材。西瓜,吉利丁粉,蔓越莓干,黑提干,白砂糖(可选)。

  • 蔓越莓干和黑提干切成小碎块当做西瓜籽,因为西瓜籽颜色有深浅,所以用了两种。

    2/17 蔓越莓干和黑提干切成小碎块当做西瓜籽,因为西瓜籽颜色有深浅,所以用了两种。

  • 西瓜切半,用勺子挖出果肉,留下果皮。记得不要挖的太透,留一些红色的果肉。

    3/17 西瓜切半,用勺子挖出果肉,留下果皮。记得不要挖的太透,留一些红色的果肉。

  • 挖出的西瓜果肉去除西瓜籽,倒入料理机打成西瓜汁。若喜欢甜的这步可以加入少许白砂糖。

    4/17 挖出的西瓜果肉去除西瓜籽,倒入料理机打成西瓜汁。若喜欢甜的这步可以加入少许白砂糖。

  • 榨好的西瓜汁可以用滤网过滤一边,去除果渣和残余的西瓜籽。如果喜欢带有果肉的也可以不过滤。

    5/17 榨好的西瓜汁可以用滤网过滤一边,去除果渣和残余的西瓜籽。如果喜欢带有果肉的也可以不过滤。

  • 吉利丁粉取少许温水化开,再隔水加热融化成液态。吉利丁粉和水的比例为1:25,即1g吉利丁粉兑25g的水。

    6/17 吉利丁粉取少许温水化开,再隔水加热融化成液态。吉利丁粉和水的比例为1:25,即1g吉利丁粉兑25g的水。

  • 融化好的吉利丁液倒入西瓜汁中搅拌均匀。西瓜汁我榨了1300g左右,所以我用了55g吉利丁粉。

    7/17 融化好的吉利丁液倒入西瓜汁中搅拌均匀。西瓜汁我榨了1300g左右,所以我用了55g吉利丁粉。

  • 取少许刚刚处理干的果干放在西瓜盏的底部。

    8/17 取少许刚刚处理干的果干放在西瓜盏的底部。

  • 倒入混合好的西瓜汁溶液。

    9/17 倒入混合好的西瓜汁溶液。

  • 再撒入一些果干。

    10/17 再撒入一些果干。

  • 稍稍静置半小时。让西瓜汁溶液的下部稍稍凝结。

    11/17 稍稍静置半小时。让西瓜汁溶液的下部稍稍凝结。

  • 再撒一些果干到西瓜汁溶液里。

    12/17 再撒一些果干到西瓜汁溶液里。

  • 因为西瓜汁溶液已经有些凝结所以后面撒入的果干会浮在面上,不过要的就是这个效果。再静置半小时左右,放入冰箱冷藏6小时左右。我是冷藏了一夜第二天吃。

    13/17 因为西瓜汁溶液已经有些凝结所以后面撒入的果干会浮在面上,不过要的就是这个效果。再静置半小时左右,放入冰箱冷藏6小时左右。我是冷藏了一夜第二天吃。

  • 冻好的西瓜取出。

    14/17 冻好的西瓜取出。

  • 用刀小心的切西瓜。看起来和真的西瓜没有差别吧。

    15/17 用刀小心的切西瓜。看起来和真的西瓜没有差别吧。

  • 来一块吧。你看的出这是果冻么。

    16/17 来一块吧。你看的出这是果冻么。

  • 西瓜果冻,口感顺滑,带有西瓜味,QQ弹弹,不一样的西瓜,清凉一夏。

    17/17 西瓜果冻,口感顺滑,带有西瓜味,QQ弹弹,不一样的西瓜,清凉一夏。

  • 小贴士

    1、榨好的西瓜汁可以用滤网过滤一边,去除果渣和残余的西瓜籽。如果喜欢带有果肉的也可以不过滤。
    2、吉利丁粉和水的比例为1:25,即1g吉利丁粉兑25g的水。吉利丁片一片大概3-5g,大家可以自行转换比例。
    3、西瓜汁里是否放糖,根据个人口味来调整。
    4、融化吉利丁粉可以直接用西瓜汁,这样会更加浓郁。
    5、所用的果干分次加入可以保证成品的西瓜冻上的西瓜汁更加逼真,大家根据个人喜好选用,当然也可以加入真的西瓜籽,吃的时候去掉即可,但是用果干会方便一些。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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