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鸡蛋豆腐也就是大家都知道的日本豆腐，嫩嫩的入口即化，跟我们经常吃的蒸水蛋口道有几分相似，其营养价值也很高，特别适合老人和小孩食用！
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 准备好鸡蛋豆腐
2/12 将豆腐从中切开，然后每个切成八块
3/12 瘦肉剁成碎，青红椒切碎，蒜切碎，葱切碎
4/12 将豆腐裹上一层生粉
5/12 锅中放油，烧开放入鸡蛋豆腐
6/12 炸至两面金黄
7/12 捞出控油
8/12 倒岀多余的油，留点底油放入肉沫炒熟，放点料酒炒匀
9/12 炒至水份全部干掉，放入蒜，青红椒炒匀，然后放入盐和生抽炒匀
10/12 倒入水淀粉炒至汤汁浓稠
11/12 放入鸡蛋豆腐炒匀，放入葱花即可
12/12 装盘上图1张！
1.鸡蛋豆腐很嫩，动它时手要轻
2.裹生粉炸过后外酥里嫩，炒时不易碎！
3.炒肉沫时一定要加料酒，没料酒加白酒也可！
