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用西红柿的味道遮盖了一些苦瓜的苦味儿。炒菜的过程中放了点儿糖，让整道菜汇集了酸甜加微苦的味道，好吃的同时起到消暑祛火，生津解渴的功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 备好主料，苦瓜、西红柿、鸡蛋。
2/6 将苦瓜延中间切开，去籽，之后切薄片。西红柿切小块儿。鸡蛋打匀，加入少许盐。
3/6 锅中倒入少许橄榄油，油热后，将打好的蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
4/6 加入适量橄榄油，油热后，放入香葱段起锅，再加入切好的西红柿块儿，加少许盐，使之炒出些许汤汁。
5/6 加入苦瓜片翻炒均匀，倒入刚炒熟的鸡蛋，加少许盐，2小匙白砂糖，一匙鸡粉，继续翻炒至菜品熟透。
6/6 出锅，盛盘。
怕苦的朋友们可以将苦瓜片切的越薄越好，这样不但易熟，而且很好的分散了苦瓜的苦味儿。夏天多吃苦瓜，有益身体健康。大家一起吃起来。
