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鸡皮一定要密集扎孔 这样煎的时候才不会裂开 也比较方便入味
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/14 买回来的鸡腿自己去骨（或者直接买去骨鸡腿）不要破坏鸡皮，去骨时把筋割断就好去了，洗净 扎孔扎孔扎孔！抹盐，加料酒（海天）
2/14 加生抽（我用的李锦记金标）
3/14 加蜂蜜 蜂蜜可以适量多加一些 （不喜甜就少加）用糖代替也是可以的
4/14 撒上胡椒粉
5/14 用你白白的小手抓匀（我个人还少觉得戴一次性手套舒服），腌20分钟
6/14 平底锅倒油微开，鸡皮朝下煎至焦黄
7/14 然后反过来煎个三分钟左右
8/14 把腌时剩下的汤汁倒入
9/14 再倒入等容量水，要就米饭吃可以稍微多加一点水
10/14 大火烧开
11/14 转小火炖（此时鸡皮朝下）
12/14 慢慢收汁，此过程可加叉烧酱 也可不加 根据个人口味
13/14 出锅切块 撒汤汁
14/14 超级！好吃！舔干净盘子你信吗
鸡皮煎到金黄就翻面，小火收汁的时候适量加一点叉烧酱可以不加 不过加了口感更浓郁一些
