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花甲的肉很鲜甜，我觉得清炒或者蒸煮比较能显示它的肉质的鲜美。
1/7 花甲吐沙，洗净待用
2/7 切姜片和葱段
3/7 锅里热油爆姜片
4/7 倒入花甲，炒至花甲七八成都开口
5/7 加入葱段和调味料
6/7 炒至水干就可以了
7/7 装盘开吃
喜欢重口味的可以爆辣椒，再加入花甲炒。
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