西瓜慕斯蛋糕（六寸）

做法 将做法保存到手机

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  1/21 准备好材料

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  2/21 吉利丁粉用50克凉开水泡开备用

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  3/21 吉利丁粉隔水融化后取出晾凉备用

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  4/21 西瓜去皮去籽切小块放入料理机打成泥

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  5/21 倒入盆中备用

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  6/21 淡奶油加50白糖打发至七八成

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  7/21 把晾凉的吉利丁粉倒入西瓜泥中搅拌均匀

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  8/21 再把西瓜泥倒入奶油中搅拌均匀，即为慕斯糊

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  9/21 六寸模具底部放入一片戚风蛋糕片，然后倒入一半的西瓜慕斯糊

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  10/21 再放入一片戚风蛋糕片，然后把剩下的西瓜慕斯糊全倒入，放进冰箱冷藏4小时

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  11/21 等到西瓜慕斯糊凝固后，这时来做镜面，先把吉利丁粉用20克凉开水化开

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  12/21 化开吉利丁粉隔水融化

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  13/21 西瓜去皮去籽切成小块放入果汁机打成汁

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  14/21 倒入杯中，加入晾凉的吉利丁粉搅拌均匀

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  15/21 过筛一下，

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  16/21 慢慢从旁边倒入模具中，这时镜面有一层白色的泡沫

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  17/21 这时用去油纸铺上上面吸走泡沫，然后慢慢从旁取走（我用了三张才去除干净）

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  18/21 放进冰箱冷藏6小时以上，我放了一夜

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  19/21 第二天用吹风机吹模具四周，然后用手一顶就完美脱模了

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  20/21 然后在上面装饰糖珠或自己喜欢的水果

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  21/21 成品图

小贴士

做镜面的西瓜汁我是榨多了些，因我是怕不够用，所以200克中做了镜面还剩下少量

作者: 茹絮的美食生活

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