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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。
24分钟
家常味
中级
其他
炒
川菜
1/6 鸭子洗净剁块，调料品准备好
2/6 锅里着水烧开放鸭块，烧开后继续大火烧五六分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干水分备用
3/6 锅烧热放适量的油烧五成热，开小火放调料品炸香（除蒜子暂时不放）
4/6 炸香调料品倒上鸭子开大火翻炒，炒干水分倒生抽，老抽，蒜子快速翻炒后倒啤酒满过鸭子（今天买的鸭子比较大，用了两瓶啤酒）
5/6 大火烧开放盐，中火烧四十分钟左右，大火收汁
6/6 装盘
