蒜香剁椒的做法_菜谱_香哈网
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蒜香剁椒
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蒜香剁椒

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我做的剁椒是两种不同辣度的辣椒剁的,不同配比可以做出不同辣度的剁椒。

作者: 木子妈妈LXts
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 辣椒去蒂,丢弃烂的,蒜子剥皮。

    1/8 辣椒去蒂,丢弃烂的,蒜子剥皮。

  • 洗净辣椒和蒜子,晾干。准备干净的瓶子。

    2/8 洗净辣椒和蒜子,晾干。准备干净的瓶子。

  • 初次将辣椒切圈。

    3/8 初次将辣椒切圈。

  • 加入蒜子一起剁细。如此反复直至剁完,辣椒碎放盆里。

    4/8 加入蒜子一起剁细。如此反复直至剁完,辣椒碎放盆里。

  • 称取适量的盐。我第一次称了43g盐,拌的时候又加了大约7g盐。(盐太多就咸,太少放久了会酸)

    5/8 称取适量的盐。我第一次称了43g盐,拌的时候又加了大约7g盐。(盐太多就咸,太少放久了会酸)

  • 拌匀。

    6/8 拌匀。

  • 装瓶。小口矿泉水瓶盛剁椒不容易坏。

    7/8 装瓶。小口矿泉水瓶盛剁椒不容易坏。

  • 三四天后就可以食用。

    8/8 三四天后就可以食用。

  • 小贴士

    辣椒与盐的比例 10:1左右
    我的辣椒和蒜子净重450g,用了约50g盐

    作者: 木子妈妈LXts

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