豆瓣蒸肉（登子）

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  1/12 五花肉一块洗净

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  2/12 葱切段，姜蒜切片

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  3/12 锅里放入适量的水，加入葱姜蒜五花肉，煮至筷子轻松穿过五花肉，捞出五花肉晾干水分

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  4/12 锅里加入适量的水，放入白糖红糖大火熬成金酱汁

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  5/12 熬好的金酱汁，

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  6/12 待金酱汁稍凉，用刷子均匀的抹在五花肉肉皮上再次晾干

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  7/12 锅里加入适量的油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟捞出

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  8/12 用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点

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  9/12 将五花肉均匀切块，不要太小

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  10/12 准备一勺豆瓣，剁碎

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  11/12 将剁碎的豆瓣，适量的盐，味精均匀的抹在切好的五花肉上，（每一面都要均匀的抹上）装盘，冷水上锅蒸两个小时

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  12/12 成品

小贴士

这道菜最难的就是熬金酱汁，如果掌握不好，可以用蜂蜜代替，肥胖，血脂较高者不宜多食

作者: 瑶瑶爱厨房

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