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视觉的麻辣不一定等于味觉上的。选对辣椒，营造视觉美又不用担心自己hold不住
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 鸡肉洗净切块，葱姜蒜切好
2/11 放入盆中，加少许盐、鸡精、料酒
3/11 加入一勺蚝油，几滴花椒油
4/11 适量淀粉
5/11 然后打入半个蛋清
6/11 抓匀，腌制半小时以上
7/11 锅内倒油，油热后，倒入腌好的鸡肉炸制定型，然后捞出沥干油份
8/11 锅内下葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒香
9/11 倒入鸡肉翻炒
10/11 然后加入豆瓣酱炒匀
11/11 关火，出锅配米饭食用
鸡肉先腌后炸，更入味
