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1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/20 准备食材
2/20 把五花肉放入锅中煮去血水，
3/20 把干梅菜放盆里浸泡
4/20 五花肉煮过捞出放入冷水中浸泡
5/20 准备红糖要摸在五花肉上
6/20 五花肉摸红糖是为了过油炸后颜色好看
7/20 锅中油烧至五成热就放入五花肉，最好把皮放在下面，这样皮好看
8/20 五花肉炸好了
9/20 梅菜干泡好切好备用
10/20 五花肉炸好捞出留下一点油炒梅菜用，先放下干辣椒、姜、八角桂皮、花椒、黄豆酱炒香
11/20 放入梅菜翻炒出香味
12/20 准备一个小碗里面放入老抽、蚝油这是要为五花肉上色所用
13/20 五花肉切片备用
14/20 五花肉在油锅里炸至金黄，里面是炸不黄所以要蚝油、老抽上色
15/20 五花肉皮向下，均匀排列在小盆里
16/20 把炒好的梅菜铺上
17/20 放入蒸锅里，蒸40分钟即可
18/20 蒸好拿出盖上盘子准备翻面
19/20 翻面过来
20/20 成品图
