珍珠丸子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
珍珠丸子
打开APP,查看视频做法>>

珍珠丸子

starstarstarstarstar

9.5万点赞 · 299收藏

4.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.2万

作者: 英慧大叔39
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系云南菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将500克肉与盐、葱、姜、花椒粉一起剁成肉泥(个人偏爱梅花肉做馅,偏瘦,口感略柴一些)

    1/7 将500克肉与盐、葱、姜、花椒粉一起剁成肉泥(个人偏爱梅花肉做馅,偏瘦,口感略柴一些)

  • 蛋清、耗油、胡椒粉、玉米淀粉加入肉泥

    2/7 蛋清、耗油、胡椒粉、玉米淀粉加入肉泥

  • 顺时针搅拌肉泥至上浆(这一步关系到口感,不要怕累,使劲搅拌吧,加油)

    3/7 顺时针搅拌肉泥至上浆(这一步关系到口感,不要怕累,使劲搅拌吧,加油)

  • 提前准备好泡透并控好水的糯米,戴一次性手套取适量肉泥团成球状,在肉丸滚上一层糯米

    4/7 提前准备好泡透并控好水的糯米,戴一次性手套取适量肉泥团成球状,在肉丸滚上一层糯米

  • 依次做好肉丸放入铺上油纸(粽叶、玉米叶均可)的笼屉,放胡萝卜点缀

    5/7 依次做好肉丸放入铺上油纸(粽叶、玉米叶均可)的笼屉,放胡萝卜点缀

  • 开锅后放笼屉,蒸20分钟(丸子个头大的话适当增加蒸的时间)闷3分钟,撒葱花点缀

    6/7 开锅后放笼屉,蒸20分钟(丸子个头大的话适当增加蒸的时间)闷3分钟,撒葱花点缀

  • 珍珠丸子口感Q弹……

    7/7 珍珠丸子口感Q弹……

  • 小贴士

    蛋清,淀粉,顺时针搅拌是肉丸Q弹的关键哦

    作者: 英慧大叔39

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐