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春节的脚步越来越近了，如果说用一道菜肴来诠释过年的心情，那么我会用香菇糯米珍珠丸子这道菜。记得在我小时候，年夜饭的餐桌上总会有这道菜，一颗颗珍珠似的丸子，晶莹剔透，一口咬下去，糯米的软粘加上猪肉的鲜美，再混合香菇的爽滑，大大的满足感啊!
45分钟
家常味
中级
创意菜
蒸
其他
1/14 糯米至少提前四个小时浸泡，捞出沥干水分
2/14 香菇也要提前泡发
3/14 猪肉剁成肉糜放入容器中
4/14 再将葱、姜剁碎放入肉糜中
5/14 调入料酒、盐、黑胡椒粉、香油和鸡精
6/14 一个方向搅拌至肉糜上劲儿
7/14 香菇剁碎放入肉馅中，再加入50克泡好的糯米
8/14 混合搅拌均匀
9/14 取一勺馅料(约30克)用手揉圆
10/14 然后放到糯米中滚几下，使肉圆均匀的裹上糯米
11/14 按照以上方法做好所有的糯米丸子放入蒸笼内，切适量胡萝卜碎放到上面
12/14 大火烧开锅后转中小火蒸30-40分钟，出锅装盘撒上葱花食用即可
13/14 成品图
14/14 一口一个，美味极了!
馅料里不要加入生抽、老抽这类调料，会影响丸子的颜色
猪肉选择三肥七瘦的，太瘦的口感发柴
