4.7万点赞 · 361收藏
独家 · 13.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.0万
猪排饭 是一种风味美食，主料有猪肉、洋葱等。制作简单，口味鲜嫩，肉香而不腻！
52分钟
家常味
初级
其他
炸
日本料理
1/13 梅花肉切成1㎝厚片！
2/13 用刀背或肉锤将肉两面拍松！
3/13 均匀抹上黄酒，盐，黑胡椒！
4/13 两面沾上淀粉腌制二十分钟！
5/13 沾上鸡蛋液！
6/13 再沾上面包糠！
7/13 锅里放入适量油，油温七八分热放入猪排炸至两面金黄！
8/13 捞出控油切段！
9/13 葱头切片，半碗水加入料酒，生抽，白糖调成汁！
10/13 锅热将调汁倒入，放入葱头盖盖煮三分钟！
11/13 葱头变软放入猪排，再将鸡蛋打散倒在猪排上闷一分钟！
12/13 鸡蛋闷熟就可出锅了！
13/13 来碗白米饭，连汤带肉倒在米饭上香喷喷开动吧！
猪肉尽量选梅花肉，瘦中带肥，吃起来才香！要切大片把肉拍松，炸的时候才不会抽起来，腌制时间能长一些才好，方便入味，炸完直接吃也可以，一切随自己口味！
