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猪排饭 是一种风味美食,主料有猪肉、洋葱等。制作简单,口味鲜嫩,肉香而不腻!
1/13 梅花肉切成1㎝厚片!
2/13 用刀背或肉锤将肉两面拍松!
3/13 均匀抹上黄酒,盐,黑胡椒!
4/13 两面沾上淀粉腌制二十分钟!
5/13 沾上鸡蛋液!
6/13 再沾上面包糠!
7/13 锅里放入适量油,油温七八分热放入猪排炸至两面金黄!
8/13 捞出控油切段!
9/13 葱头切片,半碗水加入料酒,生抽,白糖调成汁!
10/13 锅热将调汁倒入,放入葱头盖盖煮三分钟!
11/13 葱头变软放入猪排,再将鸡蛋打散倒在猪排上闷一分钟!
12/13 鸡蛋闷熟就可出锅了!
13/13 来碗白米饭,连汤带肉倒在米饭上香喷喷开动吧!
猪肉尽量选梅花肉,瘦中带肥,吃起来才香!要切大片把肉拍松,炸的时候才不会抽起来,腌制时间能长一些才好,方便入味,炸完直接吃也可以,一切随自己口味!