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炎热的夏季喝一碗“瘦肉鱼片皮蛋汤”是很让人向往的一件事。此汤清淡入口，夏季人体会出大量的汗水，这样人体就会有水分和盐分的缺失。此汤既可补充盐分也可补充水分，夏季选择喝它是个不错的选择
15分钟
酸甜
中级
其他
煮
其他
1/11 首先，把草鱼去皮去刺洗净，皮蛋剥壳·瘦肉清洗干净
2/11 把瘦肉和鱼肉切均匀薄片，皮蛋切少许厚的片，葱切葱花，姜切末
3/11 把瘦肉和皮蛋放碗内，准备浆制
4/11 加准备好的盐·味精·料酒和黑胡椒，然后用手把肉片和鱼片抓均匀，腌两到三分钟
5/11 加5克干淀粉，继续用手抓匀备用
6/11 锅内加约500克清水，把少许姜末和少许盐放入锅内
7/11 再把皮蛋下锅煮制
8/11 大火把水烧开，去除水中的浮沫，盖锅盖中火煮三分钟
9/11 把浆好的瘦肉和鱼片下锅，改小火煮
10/11 锅内的汤开透后，马上关火，放少许的葱花·芝麻和香油出锅即成
11/11 成品汤
鱼片和肉片下锅后，确认汤开透马上关火，是怕瘦肉和鱼片煮老了，煮老的肉片鱼片口感就差多了。给鱼片和肉片上浆时可少许多放些淀粉，这样下到锅中汤汁就会有少许的浓稠，喝起来味更美
